Conejo en escabeche, una receta perfecta para tener siempre en la nevera. El conejo en escabeche es muy sabroso y nos permite conservarlo durante varios días en la nevera sin que pierda sabor. Para preparar el escabeche hay diferentes maneras, puesto que cada casa tiene sus gustos y trucos, pero lo esencial del plato es cocinarlo en vinagre, ajos y granos de pimienta, ingredientes que aportan mucha jugosidad al conejo. Algunas recetas llevan verduras, como zanahorias y cebolla, pero esto es totalmente al gusto de cada uno.
Si tienes carne de conejo en casa y no sabes qué hacer con ella o cómo conservarla durante unos días más.
INGREDIENTES:
- 1 conejo troceado.
- 1 cebolla.
- 2 zanahorias.
- 3 hojas de laurel.
- 6 dientes de ajo.
- Sal.
- Pimienta.
- 1 cucharadita de pimienta negra en grano.
- 200 ml de Aceite de Oliva extra virgen ( o el de tu preferencia).
- 100 ml de vinagre.
- 100 ml de vino blanco.
- 300 ml de agua.
PREPARACION:
- Salpimentamos nuestros trozos de conejo.
- Echamos aceite en una olla y freímos por ambos lados nuestro conejo.
- Cortamos la cebolla en plumas y la zanahoria en rodajas.
- Cuando hayamos retirado el conejo , agregamos nuestra cebolla ,zanahoria ,agregamos ajo , laurel y pimienta.
- Echamos agua , vino y vinagre.
- Tapamos por 5 minutos.
- Luego incorporamos nuestras presas de conejo , bajamos el fuego y dejamos por 30 minutos.
A servir! No se olviden de acompañar con nuestras guarniciones preferidas( arroz , papa o camote )
Gracias por acompañarnos en esta receta , espero que te haya gustado y no te olvides de compartirlo con las personas que amas!.