El estofado de conejo es una técnica culinaria que implica cocinar lentamente carne de conejo en un líquido aromático, a menudo con vegetales y especias, hasta que la carne se vuelva tierna y los sabores se mezclen.
INGREDIENTES
- Un conejo de 1kg y medio
- 1 cebolla 1 pimiento verde y otro rojo (pequeños)
- 4 o 5 dientes de ajo
- 1 cucharadita de tomillo
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- Una ramita de perejil
- 2 hojas de laurel
- 150 ml de coñac
- 150ml de agua
- 50ml de vinagre de manzana
- 150ml de aceite de oliva
- Sal y una pizca de harina.
PREPARACION
- Troceamos nuestro conejo
- Le añadimos sal y espolvoreamos con harina para que no salte al freír
- En una olla echamos 100ml de aceite
- Freímos nuestro conejo por ambos lados
- Una vez este listo retiramos nuestro conejo y echamos 4 dientes de ajos picados
- 1 cebolla picada
- 1 pimiento rojo pequeño y el otro verde
- Movemos por 5 minutos
- Volvemos a incorporar nuestro conejo
- Agregamos una cucharadita de tomillo , pimienta negra , perejil picado y dos hojas de laurel
- Agregamos 150 ml de coñac , 5oml de vinagre de manzana y 150ml de agua
- Tapamos y dejamos a fuego suave durante una hora
- Ahora a servir!
- Podemos acompañarlo con unas ricas papas o porción de arroz
Espero que esta receta de «Estofado de conejo» te haya inspirado a disfrutar de una deliciosa y reconfortante comida. El estofado de conejo es un plato lleno de sabores irresistibles y texturas tiernas que seguramente complacerán a tus invitados o a tu paladar.
Recuerda que el secreto de un buen estofado está en cocinar lentamente la carne, permitiendo que se impregne de los aromas y sabores de los ingredientes. El resultado final será un conejo tierno y jugoso, combinado con una rica salsa que hará que cada bocado sea una experiencia memorable.
